皮肤和营养(2)

　　维生素B1：缺少维生素B1可致粘膜过敏和发生皮肤炎症。主要食物来源：动物内脏、肉类、豆类及花生、糙米。大量饮茶或过食鲤鱼、鲱鱼(青鱼)、虾等会影响维生素B1的吸收。

　　维生素C：维生素C是一种抗氧化剂，可减轻皮肤色素沉着，防止黑色素生成，因而能使晒黑的皮肤恢复白皙柔滑。维生素C制剂如摄取过量，可能会导致结石或溃疡。主要食物来源：柑、桔、橙、柚、鲜枣、猕核桃、草莓、菜花、莴苣叶、柠檬、西红柿、山楂以及各种深色蔬菜。

　　胶原蛋白和弹性蛋白：胶原蛋白能使皮肤细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少，使皮肤细腻和富有光泽;弹性蛋白可使人的皮肤弹性增强，从而使皮肤光滑富有弹性。富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物有猪蹄、动物筋腱和猪皮等。

　　必需脂肪酸：缺乏必需脂肪酸时，皮肤会干燥失去光泽，并造成发炎及湿疹。必需脂肪酸主要来植物油和坚果。食用植物油最好是橄榄油和调和油。

　　植物性卵磷脂：是由磷、脂肪和胆碱及肌醇所组成，是一种非常重要的物质，存在身体的每个细胞内，是细胞膜与细胞壁的成分之一。卵磷脂亦是清除运走脂肪的重要物质，它是一种乳化剂，可使胆固醇与脂肪溶解于血液中。女性在生理状态时就积蓄毒素，威胁女性健康与美容，卵磷质能排除身体毒素，过多血脂，脂肪，胆固醇，使血液保持干净及畅通，从根本上改善健康与美容。