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大家都知道、人身体的所有功能都会随着年龄的不断增长而衰退、眼睛也不例外。人到老人眼睛就会模糊、眼花等、并且一系列的疾病都会随之而来。老年眼睛昏花如何缓解?不妨试试菠菜鸡蛋汤可延缓昏花!
菠菜鸡蛋汤为“擦亮”老年人眼睛
视网膜斑点退化是长者致盲的一个重要原因，多吃富含叶黄素和玉米黄素的菠菜和鸡蛋有助减低这个危机。美国眼科学院对4500多名60~80岁的长者进行为时6年的研究，摄取这两种营养素最多的长者，出现黄斑点病变的机会比摄取量最少的那些低三成半。他们认为叶黄素和玉米黄素能协助眼睛过滤有害的光线，减少对视网视中央构成的坏影响。菠菜鸡蛋汤清润鲜美可口，有补益明目的功效，不仅为老年人的补益食疗，亦是青少年的有益汤水。
材料：菠菜500克、鸡蛋3~4个、干珧柱10克、生姜3片。
烹制：菠菜洗净，切段;干珧柱稍浸泡，撕丝。在铁镬中加入清水1250毫升(5碗量)、干珧柱和姜，武火滚沸，下菠菜，改中火滚至刚熟，打开蛋壳下蛋黄和蛋清，稍滚至刚熟，调入适量食盐、油便可。此量可供3~4人用。
菠菜具有明眼、补充维生素以及降血糖的功效、鸡蛋是千古不变的营养品、两者一起可谓营养中佳品、也可为老人明目、保健。四海网祝您身体健康、年年益寿！本文有四海网编辑整理、请勿转载！
