贫血患者调理必吃的营养美食:辣子素鸡

　　贫血调理吃什么食物最好?四海健康网小编推荐贫血患者必吃的美食辣子素鸡。面筋的营养成分十分高，是属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物。面筋味甘性凉，有和中、解热、益气、止烦渴等功效;适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。接下来一起看看辣子素鸡的做法吧!

　　辣子素鸡

　　主料：水面筋 200克 莲藕 100克

　　辅料：辣椒(青、尖) 柿子椒

　　调料：酱油 盐 香油 料酒 植物油 红曲 淀粉(豌豆)

　　做法：

　　1.先将水面筋摊平按扁;莲藕削皮切丝，把藕丝顺摆捋齐卷起，呈粗条状，下沸水锅中浸透捞出作鸡坯料，待用;取淀粉5克加水适量调匀成水淀粉约10克备用。

　　2.把鸡坯料切成小块，着红米汁、食盐拌匀，再着干粉浆好，青红辣椒切滚刀块，待用。

　　3.火上置锅，加植物油，待油温升至八成，将酱好的鸡块散下锅中，用筷子拨开，下青红椒块，略停滗去油，迅速放入酱油、鲜汤50毫升，翻勺后着水粉上芡，熘香油、料酒，出锅盛盘中即成。

　　营养功效：健脾开胃调理 便秘调理 贫血调理。