夏天中午吃什么菜好 吃什么凉拌菜消暑

　　夏天中午吃什么成为大家热议的焦点，那么：夏天中午吃什么菜好?吃什么凉拌菜消暑?夏天想要消暑吃什么才比较好有开胃呢?一起跟小编学习一下开胃消暑的凉拌菜怎么做吧!

　　凉拌苦瓜丝

　　凉拌苦瓜丝做法：

　　将苦瓜切丝，粗细由自己喜欢来决定，用开水快速焯一下后放入冰水泡一会儿，稍后取出加盐香油少量糖凉拌醋拌匀撒上芝麻即可。

　　小提示：焯苦瓜的时候在水里加一点糖和盐可以使其半小时都保持绿色。

　　凉拌青瓜

　　材料：青瓜、黑醋、辣椒油、辣椒丝、蒜(拍碎)、盐、糖、麻油。

　　做法：青瓜洗净，稍微拍扁，放入碗中，倒入适量的糖醋浸约十分钟倒出，加入麻油、辣椒油、辣椒丝、蒜拌匀即可。可放进冰箱稍冻片刻，增加其爽脆度。

　　凉拌卷心菜

　　原料:卷心菜斤半酱油五钱香油五分白糖一钱食盐二分

　　制法:将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜 。特点:甜咸香脆，佐酒小菜。