人人都话赞的苏式月饼

　　大家只要抓住这个烘焙百份比来操作就绝对什么份量都是无问题的了。今天就来一款苏式五仁月饼。

原料粉类100% 猪油28.5% 糖粉14% 水37.5% 1.把水皮所有材料混全搅拌至三光后要揉面到面团有少少的出膜水皮面团完成后用保鲜膜包封住松弛15到30分钟备用油酥面团的做法把低粉400G与猪油200G完全混合至无颗粒后备用

　　2.采用水皮包油酥的操作方法完成油酥小面团，这小面团要经过3次的3折法来完成才可以包入馅料，而每次折完后都要松弛15到20分钟后才可以做下一次的3折法

　　3.烘焙时间是上下火200度用时20分钟完成烘烤(各家的烤箱温差要自行调整,在入烤箱要擦全蛋水后才去完成烘烤.