韭黄炒虾球 5分钟的快手菜

　　但是这菜确实很快，准备好材料，两三分钟炒出来绝对是OK。

　　原料：无头大虾，韭黄，豆芽，红椒丝，洋葱丝，姜末，鱼露，香油，米酒，淀粉，糖，白醋

　　做法：

　　1.大虾去皮，从中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒和淀粉腌制

　　2.起一个小锅放水，放点糖和白醋，焯水豆芽15秒左右，控水备用，韭黄切断

　　3.大虾用油炸(或者煎)熟，成虾球状

　　4.锅里放炸虾剩下的油，爆香姜末，洋葱丝，红椒丝，下韭黄和豆芽

　　5.放虾球，炒匀

　　6.加鱼露，糖，白醋，一点米酒，盐，出锅前淋点香油，OK

　　温馨提示:豆芽如果嫌麻烦，可以不焯水，直接炒也可以

　　感觉这菜也比较适合爱吃虾的小朋友们，营养丰富，样子也可爱，味道鲜美。反正我小时候是看见虾球就兴奋的那种，保证拿着筷子乖乖等着吃。。。