肉丝扒鸡蛋 有肉有蛋就等勾人馋虫

　　鸡蛋的吃法多种多样，煮、蒸、炒、煎……，可以百搭。鸡蛋是营养最丰富的食品，它几乎涵盖了人体所需要的全部营养，鸡蛋中维生素A含量比较高，能够有效地维护皮肤和黏膜健康，并富含B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。肉丝扒鸡蛋这道菜原料简单，这道菜是以鸡蛋的香味和肉的香味混合在一起，用一种特有的味道来勾人馋虫的。做起来一点儿也不复杂，想吃就快来试试吧。以下是制做方法。

　　准备：150克瘦猪肉、3个鸡蛋，淀粉、糟卤、老抽、味精、白糖

　　1、将猪肉洗净切成肉丝，用淀粉、糟卤(或黄酒)、

　　2、少许生抽抓匀后加入几滴食用油拌开待用，将鸡蛋加入适量盐后打散;

　　3、炒锅上火倒入适量食用油;

　　4、油烧热后把打散的鸡蛋倒入锅中摊成鸡蛋饼，把摊好的鸡蛋饼整张平放在盘子内;

　　5、锅内倒入适量食用油，乘热锅凉油放入肉丝滑散;

　　6、肉丝变色时加适量黄酒、老抽、味精、白糖翻炒肉丝;