冬季吃什么馅的饺子

　　萝卜馅的饺子怎样做好吃?要说冬季吃什么馅饺子好一定少不了萝卜馅的饺子，不过酸菜也是我的最爱。

　　大肉水饺馅

　　材料：精制五花肉馅750克、鸡蛋1个、大葱、姜适量、姜末、精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉(少许)、香油、葱油、老抽、生抽

　　做法：在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成)，边加水边搅拌，使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。

　　酸菜饺子

　　材料：酸菜、羊肉、葱、姜

　　做法：

　　1、将羊肉剁成末，拌入水淀粉、鸡蛋，准备好葱姜，把酸菜剁成末(不要太细，否则一煮吃到嘴里就没有感觉)。

　　2把所有的材料搅拌均匀，分次加水，朝一个方向搅拌，上菜，开始包了。

　　小编分享：做饺子馅的时候，搅拌应始终顺着一个方向搅拌，这样有利于葱姜水浸入馅料，使馅料松软。肉馅调好后有些松软，可放入冰箱稍冻一下，包饺子时会较为容易。