夏季苦瓜是清热解暑的最佳蔬菜,在吃苦瓜前很多人喜欢焯水,那么焯水真的可以去除苦瓜苦味吗?
很多人喜欢在吃苦瓜前将苦瓜先焯焯热水,去掉苦味。其实,焯水并不能去除苦味,但这种做法是值得提倡的,因为苦瓜中所含的草酸会妨碍食物中的钙吸收。吃之前把苦瓜放在沸水中焯一下,就可以去除草酸。另外,需要补充大量钙的人不能吃太多的苦瓜。
所以对于钙质疏松的老人和孩子来说,还是尽量避免少吃苦瓜好!
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