家常尖椒烧带鱼 新煮妇也可以烧好带鱼

　　这款带鱼，提前准备好了炖鱼的料汁，对那些刚学做饭的小主妇们比较方便，不会在做菜的过程中，一样样的放调料，搞得自己手忙搅乱。在煎带鱼时，不要频繁的来回翻面，一面煎好时，再翻面，否则，频繁翻面很容易碎掉。另外，煎带鱼的时间不要太短，一定要感觉到肉质煎的很紧实，而不只是表面煎好，表面除了变成金黄色，而且边缘还很酥脆的样子。如果，带鱼煎的时间短，加入汤汁炖的时候，很容易散烂，既不成型，口感也不好。

　　原料：带鱼2条约400克 青红椒各半个 大葱白1节 姜末1小块 大蒜末1汤匙(15克)

　　调料：白酒2茶匙(10ml)盐1/2茶匙(约3克) 生抽3汤匙(45ml) 老抽1汤匙(15ml)水淀粉2汤(30ml)糖1茶匙(5克) 清水4汤匙(60ml) 面粉50克

　　做法：1) 将带鱼去除头部，鱼鳍，腹内脏，鱼鳞后，用清水冲洗干净后，切成段，

　　2)葱白一部分切成葱花(约5克)，另一部分切成葱片(约5mm宽)，

　　3)姜切片，蒜切成蒜末，青红椒洗净后，切成3cm长的片备用。