山药和胡萝卜能一起煮粥吗?健胃补脾有分别

　　昨晚回家妈妈煮了萝卜山药粥,以往我们家事要么煮山药粥要么煮胡萝卜粥这两个放在一起还是头一次,我赶紧去了解了一下他们各自不同的脾性,给大家分享一下山药和胡萝卜到得能不能一起食用?

　　大米100克、山药20克、胡萝卜50克。

　　做法：

　　1、将山药去皮，洗净，用清水浸泡1夜，切成薄片;胡萝卜去皮，洗净，切成3厘米见方的薄片;大米淘洗干净备用。

　　2、将大米，胡萝卜、山药一同放入铝锅中，加入适量清水，先置旺火上烧沸，再改用小火煮35分钟，盛出食用即可。

　　山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

　　黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

　　山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

　　小编分享：虽然说山药和胡萝卜一起用会破坏萝卜的维生素c但是两者搭配却是不可多得的健胃补脾的好帮手。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。　新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。