广东猪脚姜怎么做 广东必备月子食谱解析

　　广东猪脚姜怎么做?各方有各方的生活饮食习惯，就连坐月子也不例外，这在广东月子期间一定要吃的有猪脚姜醋，看看到底有什么妙处。

　　材料：添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚，量依照个人食量喜好而定，喜欢吃就放多点。

　　原料配制：

　　1、醋：要选用海天或者豉美斋的，质量好，有保证。海天的偏甜，豉美斋的酸一点。建议两者都用，这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦

　　2、姜：最好选用肉姜。不怕辣的就选用老一点的姜。去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水。开火上炒锅，锅内放少量油，下姜，落少量盐，出水分后炒干，再落少量盐，出水分后再炒干。然后盛出。

　　3、鸡蛋：冷水下生鸡蛋，煮到九成熟，取出剥壳。

　　4、猪脚：去毛，切块, 飞水，再洗净晾干。开火上炒锅，这次不用放油了，下猪脚，加盐稍炒，去油盛起。