很多时候我们总是把大蒜当成一种调味剂来食用的,它可以搭配出很多的美食。但是有时候蒜的怪味却无法去除,如果将打算按照合理的方式制作就会烹调,将会非常的美味可口!
大蒜原产于西亚,据汉代王逸所著的《正部》记载:“张骞使还,始得大蒜、苜蓿。”也就是说,大蒜是张骞出使西域时带回来的。自此,我们便和世界人民一起共享这种调味品、药品和营养品了。
有史料显示,大蒜入药的历史至少有4000多年,在公元前1500年的古埃及医学记录中,就至少20次提及了大蒜可治疗头疼、心脏病和蚊虫叮咬的疗效;据《本草纲目》记载:“胡蒜其味熏烈、能通五脏、达诸窍、祛寒湿。辟邪恶、消痛肿,化痰积肉食”;在第一次世界大战时,英国政府曾经收购了许多大蒜,榨出汁液,和以清水,涂在绷带上,用来敷裹伤患,治疗创伤和感染。而现代医学已经证实,大蒜不仅可以除菌、治感冒,还能抗衰老和抗癌。