我们都知道,西瓜作为夏季不可或缺的一道美味食物一直都是很多人的最爱,“夏不可无瓜”相信也是很多人信奉的一个准则,那么对于西瓜皮你是不是知之甚少呢,其实西瓜皮也可以作为简单的食材来烹饪,那么关于西瓜皮的菜谱你喜欢吗?
1、西瓜皮蛋汤
材料:西瓜皮200克,鸡蛋1只,番茄1只,盐、味精、香油适量。
做法:
1、西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤,切细条。
2、番茄切片。
3、鸡蛋打散。
4、汤锅加水,放入瓜条煮开,之后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。
2、翠皮里脊丝
材料:西瓜皮200克,里脊肉100克,蛋清1个,酒、盐、湿淀粉适量。
做法:
1、将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。
2、里脊肉切细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。
3、炒锅放油,将油烧至六成热时下肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。
4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。
3、橙香西瓜皮
材料:莲藕100克,西瓜皮200克,橙汁、盐、白糖适量。
做法:
1、西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,然后切成条。
2、莲藕洗净刮去外皮,切成片泡在凉水盆中。
3、将瓜条、藕片分别在开水中灼一下,取出沥干水分。
4、在瓜条、藕片中加入橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈淡黄色,即可装盘食用。