喷香拌茄子

　　材料：

　　茄子500克、炒香花生仁20克

　　蒜、葱、盐、鸡精、醋、香油

　　做法：

　　1，将茄子洗净，去蒂，整个放入蒸锅中蒸至熟软

　　2，用手将茄子撕成细条

　　3，将用盐、鸡精、醋将茄子拌匀，葱末、蒜末放在茄条上，炒香花生仁辗碎放茄条上

　　4，将2大匙香油烧热，浇在茄子上，盖盖焖3分钟左右，拌匀即可