泡菜可以煮什么?泡菜煮鱼的做法

　　泡菜可以煮什么?有朋友问我泡菜住什么好吃，能煮鱼吗?我以前只做过使用买的酸菜做鱼没有尝试过使用泡菜来做。然后我毅然抛开一起买了条鱼做了泡菜煮鱼，味道相当的好，别有一番滋味在心头。

　　鲤鱼1条(1000克左右)，陈年泡青酸菜250克、鸡蛋清1个、混合油40克、汤1250克、精盐4克、味精3克、胡椒面4克、料酒15克、泡辣椒末25克、花椒 10粒、姜片3克、蒜瓣7克。

　　制作方法：

　　1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。

　　2、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡相通面备用。