米粉蒸土豆 不要被表象迷惑

　　红烧土豆、土豆丝、土豆片、土豆泥，似乎我们从未减少对土豆的热爱。　土豆一般是充当垫底的配角，吃腻了顶层的荤，就用它来调节胃口，土豆吸收了它们的油脂和香味，也会很可口。偶尔，把土豆作为主角来打造一翻，也可吃出一点新鲜。粉蒸土豆，绵软里中浸透着米粉的香味，唇齿间似乎缭绕着烟火的味道，格外温馨。

　　材料：土豆 500克 五香蒸肉米粉150克 郫县豆瓣1.5汤匙 花椒粉1茶匙 香葱2根 大蒜2粒 生姜2片 腐乳汁1汤匙 盐适量 熟菜油2汤匙 鸡粉1茶匙

　　1.将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。

　　2.香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。

　　3.把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。

　　4.加入蒸肉米粉，充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。

　　5.蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟，至熟透。