家常茄子煸豆角 无肉也可以吃的很欢

　　今天这道家常茄子干煸豆角，做法很简单，味道却很赞。干煸是川菜的一种烹调技法，即将食材切段，投入加少许油的锅中煸炒，炒至水分散发，虽然是个无肉不欢的主儿，不过这道菜没有加一点肉一样吃的很欢。

　　材料：茄子一根，长豆角150克，蒜头几瓣、海天拌饭酱一大勺，小茴香小半勺，油盐酱油适量。

　　1、长豆角择好切段备用，锅中倒入花生油，烧热至将沸。

　　2、投入拍好的蒜头，爆香。

　　3、将事先切好用盐腌制5分钟脱过水的茄子条和豆角条加进去和酱油少许盐一起煸炒，加小半勺的小茴香。

　　4、反复煸炒至食材干软时加一大勺拌饭酱，和两勺清水翻炒至香气四溢就可以出锅了。