红烧狮子头 倍有面子的吉祥菜

　　宴请朋友，家庭聚会，是不是到饭店都爱点一个四喜丸子，还记得吗，其实也叫狮子头，里面是荤素搭配，咱今天得赶紧学习咋做，到三十的年夜饭，给家人们端出一道简单却倍有面子的吉祥菜，肯定大家美美的夸你呢，你就偷乐吧。

　　材料：猪肉 450克(三分肥七分瘦)、荸荠5个、香菇5朵、鸡蛋1个、上海青心7颗、包心白两片、葱1根、姜4片、淀粉2TBS、老抽2TBS、糖1/2TBS、盐1/2TSP

　　汤汁材料：老抽1TBS、1/2TSP盐、1TSP糖、胡椒粉、葱 份量：10个丸子

　　1、准备材料;荸荠削皮切碎，香菇切碎，肉剁碎，姜和葱也切碎;

　　2、往肉末里加入荸荠碎、香菇碎、姜和葱碎，再加入丸子材料中的其他材料：鸡蛋、淀粉、老抽、盐、糖;

　　3、沿着一个方向搅拌上劲;取适量的肉沫，稍团一下后，两手摔打三十个来回，把丸子摔结实;

　　4、锅中加油，烧热，放入丸子;中火炸至表面金黄捞出;

　　5、锅中放入汤汁材料，加入适量清水，煮开;加入炸好的丸子，煮开后转小火慢慢煮;