怎样做东北杀猪菜? 东北媳妇教你怎么做最适合冬季吃的菜

　　怎样做东北杀猪菜?寒冷的冬季要是没有吃上一道杀猪菜那可是枉过一冬啊，东北杀猪菜见名就可以知道这道菜怎么少的了杀猪呢，也就是在杀猪的过程中要到了一些不需要的边缘部分，比如我们常见到的猪血这类的，我这个东北媳妇今日分享一下我们家常的杀猪菜做法。

　　1、肠做法：(1)将杀猪的小肠洗净，翻转(内朝外，有肠油的一面朝里)，一头封住;(2)杀猪的猪血(当然杀猪时是一边放血要一边搅拌，否则会结块，结块的要攥碎再用)灌入小肠，封住另一头。

　　2、菜锅放入3/5水，点火，放入葱段、姜片、蒜瓣、大料花椒(袋包)，放入带皮血脖肉，整块大肉;杀猪时会有一些带血的边角碎肉(或东北叫囔囔踹的肉、哈拉皮肉，其他吃法不好吃)尽管往里放。

　　3、猪时还会有一些剔下来的大骨头棒子什么的，要砸碎，露出骨髓。放进去。放入灌好的血肠，多少都行，但得有。

　　5、再次开锅5分钟后，捞出锅中整块肉，切成片，厚度可随自己吃肉习惯而定，但要求片片有皮有肥有瘦均匀，当然越薄越好，片切好后放回锅中继续炖。捞出血肠切成片(斜切)再放回去炖。

　　6、入冻豆腐、粉条。5分钟后，关小火保持开锅状态，加入盐、味精。即可盛出食用。

　　小编分享：我是河南人做了这个杀猪菜之后感觉和我们家里的烩菜有点相似，这个有一点讲究在于想要好吃，一次水一定要加足了，中间不能够再加水，实在是需要的话也得是开水才行，这道菜天气越冷吃着越够味。