左宗棠鸡是什么地方的菜？左宗棠鸡是什么菜系？

　　左宗棠鸡是什么地方的菜?左宗棠鸡是什么菜系?左宗棠鸡怎么做?左宗棠鸡是湖南地方菜，属于湘菜系，为美国人认知中最著名的中国菜之一。以湖南名将左宗棠的名字命名，但其实与他无关。下面我们来介绍左宗棠鸡的制作方法。　　

 

　　制作材料

　　主料： 鸡腿600克

　　辅料： 辣椒(红、尖)15克 鸡蛋清40克

　　调料： 大蒜5克 姜3克 芡粉10克 香油5克 植物油50克 酱油10克 味精1克 醋10克

　　制作方法

　　1. 鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀;辣椒去籽，切成6厘米段;蒜头、姜切末。

　　2. 将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干。 3. 锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，最后浇淋生粉水20克(生粉10克加水)勾芡及麻油即可。

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