油泡鲜虾仁是什么地方的菜？油泡鲜虾仁是什么菜系？

　　油泡鲜虾仁是什么地方的菜?油泡鲜虾仁是什么菜系?油泡鲜虾仁怎么做?油泡鲜虾仁是广东地方菜，属于粤菜系，此菜为传统风味，四季热荤，下面我们来介绍油泡鲜虾仁的制作方法。　　

 

　　主料

　　虾仁 500克

　　调料

　　淀粉(玉米) 4克 大葱 5克 猪油(炼制) 50克 各适量

　　食物做法

　　1. 将虾仁用5克盐，腌30分钟待用;

　　2. 淀粉(4克)放碗内加水调成湿淀粉(10克);

　　3. 将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热;

　　4. 将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热(要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结)，即用笊篱捞起;

　　5. 将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄、虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。

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