干煸剁椒春笋 给春季一个最美的告别盛宴

　　再过半个月就是立夏了，日子如白驹过隙般，你丝毫不觉时间的流逝，今天小编推荐的这一道春笋菜，给最近的素餐带来了一丝惊艳美味，春笋的鲜嫩口感，搭配上海天的鲜美热辣的太子剁椒，利用干煸的手法烹制，吃的那叫一个痛快啊!

　   原料：春笋一个，海天太子剁椒20g，蒜瓣3枚，食用油适量

       做法：

　　1，准备所需的原料。

　　2，春笋切4-5瓣，放入锅中煮10分钟左右，去除麻涩味。

　　3，煮好的春笋捞出，晾凉，切薄片。

　　4，锅中放入适量的食用油，爆香切碎的蒜瓣。

　　5，然后放入笋片，用中小火慢煎， 煎至笋片表面水分收干微焦的状态。

　　6，加入一勺剁椒，翻炒，让其均匀的粘裹上剁椒。

　　7，装盘即可。可以撒些葱花或者绿椒点缀一下。

　　小贴士：

　　1，新鲜的笋，在烹饪前，一定要放水里煮一下，去除麻涩味，之后再来烹饪，口感更佳。

　　2，笋片，尽可能的切薄片，这样煎的时候利于水分收干。

　　3，煎笋片的时候，全程无需加一滴水，用中小火干煸，煎到表面焦焦的状态，利于吸收剁椒的味道。

　　4，剁椒比较鲜美，味道够咸，所以无需多加盐分。