荷叶粉蒸肉是什么地方的菜？荷叶粉蒸肉是哪里的菜系？

　　荷叶粉蒸肉是什么地方的菜?荷叶粉蒸肉是哪里的菜系?荷叶粉蒸肉怎么做?荷叶粉蒸肉是杭州享誉颇高的一种特色名菜，属于江浙菜系，酥烂不腻，清香可口。 下面我们介绍荷叶粉蒸肉的做法。　　

 

　　原料：猪肋条肉 600克 酱油 75毫升 粳米 100克 鲜荷叶 2张 灿米 100克 姜丝 30克 葱丝 30克 桂皮 1克 山奈 1克 丁香 1克 八角 1克 绍酒 40毫升 甜面酱 75克 白糖 15克

　　制作：

　　1、将粳米和籼米淘洗干净，沥干晒爆。把八角、山奈、丁香、桂花同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉。

　　2、刮尽肉皮上的细毛，洗净，切成长约6.5厘米的均匀长方块10块，每块肉中间各剞一刀。

　　3、将肉块盛入陶罐，加入甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝、姜丝，拌和后约置一小时，使卤汁渗入肉内。然后加入米粉搅匀，使每块肉的表层和中间的刀口处都沾上米粉。

　　4、荷叶用沸水烫一下，每张一切成四，放入块肉包成小方块，上笼用温火蒸二小时即成。

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