家常水煮鱼味道如何复制？不一样的怀旧流金岁月

　　许久不吃水煮鱼了，连空气里也布满了很多想念，那种麻辣到极致的口感隔一段时间就要去回味一下，唯恐时间长了，感情就变淡了，其实在家自己做一锅也是不错的选择。叫上三五个闺蜜，席地而坐，一起吃这难得的美味，真的是很幸福的一件事情！

         原料：鱼，蒜，姜，花椒，干红辣椒，郫县豆瓣酱，胡椒粉，蛋清，淀粉，料酒，盐

　　步骤：1 鱼肉片好，加入料酒，盐，胡椒粉拌匀，再加入蛋清和少许淀粉腌制30分钟左右

　　2 姜和蒜切好备用

　　3 锅里放油，加入花椒和干红辣椒小火炸出香味后捞出

　　4 锅里留花椒油，放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油

　　5 加入蒜和姜片翻炒

　　6 加入适量的水烧开，水量以可以没过鱼片为准

　　7 将鱼片逐片放入锅中

　　8 煮至鱼片变白

　　9 将鱼片和汤一起倒入碗里

　　10 另取一锅，放适量油，加入花椒和干红辣椒烧热

　　11 淋入盘中即可

       水煮鱼的独特味道在于那种无可复制的酸辣味道，其实自己在家也可以复制这样一种独特的感觉，有点怀旧，有点发黄，但还是此生不悔的真爱！