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萝卜搭配什么最好吃?萝卜牛腩煲冬季滋补第一菜

2019-05-01 11:42:34来源:四海网综合

   冬吃萝卜夏吃姜可是很多人都知道的养生秘籍呢!萝卜牛腩煲是广东一道名菜,煲仔的菜上桌一般气氛都会比较热烈,这也是节日宴会中经常会出现的一道菜,现在天气转凉,可以适当的吃一些牛羊肉了,补气强体,滋阴强阳的,配以广东的豆瓣辣酱和柱候酱,和普通的炖牛肉区别还是蛮大的,再配以大白萝卜,非常和谐。

萝卜搭配什么最好吃?萝卜牛腩煲冬季滋补第一菜

  用料:牛腩1500克 白萝卜1根 食盐8克 姜1块 蒜1头 八角3个 桂皮1小块 生抽15克 老抽5克 蚝油15克 豆瓣酱10克 柱候酱25克 黄酒15克 白糖10克 大葱1棵 香叶3片 白芷1片 陈皮少许 草果1个 植物油2汤匙

  萝卜牛腩煲的做法1.牛腩洗净切成4至5厘米大块备用

  2.葱切段,姜切厚片,蒜切小块,大料3个,香叶3片,桂皮1小块,白芷1片,陈皮少许,草果1个备用

  3.白萝卜洗净去皮,切滚刀块,如不会则切正常块

  4.焯牛肉,牛肉和凉水一起放入锅中,放少许葱姜,大火烧开,撇去浮沫,约两分钟后捞出来,滤出葱姜

  5.锅中倒植物油少许,开小火,温油煸炒豆瓣酱十几秒,然后下柱候酱稍煸几下,放入热水烧开

  6.烧开后下焯好的牛肉,放黄酒、生抽、蚝油、白糖、盐和所有香料烧开

  7.锅中多倒些油,烧到八成热,把葱姜蒜放进去炸一下,至表面金黄就出锅,别炸太长时间

  8.把炸好的葱姜蒜倒入炖着的牛肉中搅匀,大火烧开,然后盖盖小火焖2个小时,想办法让水面保持微开

  9.牛肉快炖烂的时候,把切好的萝卜放进去再炖二十分钟即可

  10.吃的时候可以直接吃,或者把牛肉萝卜和汤盛在炒锅里烧开勾芡,然后放在垫有菜叶的砂锅里烧开上桌,味道更佳浓郁

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