肉末番茄虾：汁浓味香色泽红亮让你的视觉和味觉同时美爆

 　　夏季的番茄，不像冬天的那样外表鲜亮，内里却干瘪苍白。吸足了水分，阳光，自然生长到成熟的夏季番茄色泽红润，饱满多汁，酸甜适口。这个季节用番茄做的菜肴总是色香味俱佳，美翻视觉和味蕾。今天给大家推荐的是肉末番茄虾，当鲜美的大虾、醇香的猪肉遇到夏季的番茄，餐桌上会有怎样的惊喜呢?

　　肉末番茄虾

　　番茄4个、猪瘦肉100克、鲜虾50克、葱5克、姜2克、鸡蛋1个、调料生粉适量、番茄酱适量、白糖适量、食盐适量、鸡精适量、植物油适量、水淀粉适量、白醋适量、面粉适量

　　制作步骤

　　1、将鲜虾剥壳，挑除虾线，洗净，剁成碎末;

　　2、猪瘦肉洗好，同样剁成碎末，装入碗里，加虾仁末拌匀。

　　3、番茄去蒂洗净，横向切成连刀片，每两片连一起，填进虾仁肉馅，合拢。

　　4、取小碗，磕入一个鸡蛋，加面粉、淀粉、水调匀成面浆;生粉装入另一盘里。

　　5、做好的番茄夹裹匀生粉后，放入面浆里挂好糊。

　　6、坐锅点火，加油烧至五成热，放入番茄夹炸制表面金黄，捞起沥油。

　　7、葱、姜分别洗好，葱切段姜切丝，放入锅里炒香，捞起葱姜不用

　　8、放入番茄酱、白醋、白糖、食盐、鸡精、清水煮开，放入炸好的番茄夹炒匀裹酱

　　9、最后添入一些水淀粉勾薄芡，随意翻炒几下即可出锅。

　　色泽红亮，汁浓味香的肉末番茄虾，像餐桌上一道美丽的风景，夏季的闷热似乎也要随之散去了呢。