家常菜谱 四海网

鱼头的四种家常做法 鱼头怎么吃更营养?

2020-04-05 14:01:57来源:四海网综合

  利用鱼头做菜是一种美味啊!不管是家里还是外面,鱼头都是不错的汤品食材选择之一,关键在于其营养和功效显著。那么鱼头怎么做才是美味和营养的呢?本文详细为吃货朋友们推荐,赶紧收藏!

360��ͼ20191022111402914.jpg

  鱼头豆腐汤

  材料:鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)。

  做法:

  1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

  2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

  3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。

  4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

  白萝卜鱼头汤

  材料:大鱼头半只,白萝1个,绿豆粉丝1把,白胡椒粉,香菜,料酒,猪板油(可有可无)。

  做法:

  1、选择大头鱼的鱼头(也就是鳙鱼头,个体比较大,一个鱼头有锅那么大了)。

  2、锅烧热了,放入猪板油或者普通的食用油,等油烧热了,要大火,把鱼头放入锅里煎。

  3、把料酒倒在鱼头上,腥气随着酒蒸发掉。

  4、倒入姜片,然后倒入水(水量根据个人喜好,我通常加满水)。

  5、加入胡椒粉,加入切成条的白萝卜。

  6、等水烧开了,5-6分钟以后,再盖上锅盖,这样可以散发掉,一些腥气。

  7、大概20分钟左右,白萝卜也透明了,倒入粉丝,煮2分钟关火。

  8、再一次加入胡椒粉,然后加入盐,撒上香菜段即可。

  清蒸鱼头

  材料:大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱。

  做法:

  1、葱刨丝、姜切碎。

  2、大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

  3、倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面。

  4、适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可。

  剁椒鱼头

  材料:主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒。

  调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克。

  做法:

  1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

  2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

  3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

  4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。

  5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

  6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

  鱼头的两大功效

  1、补充蛋白质

  鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源。

  2、预防心脑血管疾病

  鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。

  我们可以多吃鱼头来降低患病几率。

网站搜索“四海奇闻天天见”,天下奇闻一览无余。关注微信公众号可与我互动:www4hw
评论

相关文章四海奇闻:奇闻连连看!

加载更多>>
热门话题:
女子骑电动车过马路 被大货压成

女子骑电动车过马路 被大货压成"相片"

阅读:48318  评论:81

这个合肥“卖茶女”被抓!

这个合肥“卖茶女”被抓!

阅读:397  评论:0

四海奇闻:双头连体人,寄生双胞胎!

四海奇闻:双头连体人,寄生双胞胎!

阅读:47571  评论:35

沙特国王到底多有钱?看完震惊!

沙特国王到底多有钱?看完震惊!

阅读:61068  评论:22

认识这副图,那么你真的老了

认识这副图,那么你真的老了

阅读:53272  评论:168

【老干妈】是如何征服大多数中国人的!

【老干妈】是如何征服大多数中国人的!

阅读:4917  评论:1

更多热门话题>>