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餐桌经典美食 国民家常菜的做法大全

2019-11-29 09:39:28来源:四海网综合

  餐桌上有不少令人百吃不厌的经典家常菜,那么你心中的国民第一家常菜有哪些呢?下面小编就给大家介绍几款美味的国民家常菜,做法简单,而且美味又营养。

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  酸辣土豆丝

  用料

  土豆2个,食盐适量,酱油1勺,醋3勺,鸡精适量,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许

  酸辣土豆丝的做法

  1.土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干

  2.锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用

  3.再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可

  4.尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许

  5.锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用

  6.再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可

  烹饪技巧

  1、土豆在底部切一刀修平,在平放在菜板上切,土豆就不会动来动去的啦,呵呵。

  2、土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝的筒子,就不要用这个方法啦。

  3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

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