麻辣香锅是一款非常经典的美食,发源于重庆地区,独特的麻辣口味备受全国食客的喜爱,做法口味多种多样,烹饪时间短且做法简单,一起来看下麻辣香锅的烹饪技巧。
一、麻辣香锅制作方法
步骤1
准备好鱿鱼、虾、五花肉、鸭肠、鱼丸、鱼豆腐,五花肉去皮切成薄片,鱿鱼洗净切块,虾去壳去泥线,鸭肠洗净切段。
步骤2
藕去皮洗净,木耳用水泡发,去蒂洗净。
步骤3
藕切成薄片,香菇去根洗净丝成小块,花菜洗净摘成小朵。
步骤4
准备好豆泡、豆干。
步骤5
准备好调料。
步骤6
准备郫县豆瓣、火锅底料。
步骤7
把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟,注意火候,口感清脆的材料稍微煮就行,不要煮软了。