怎么区分黄花菜的质量好坏呢

　　在菜市场选购黄花菜的时候，要学会鉴别黄花菜的质量，否则买回去的菜质量不好，又不好吃，怎么区分黄花菜的质量呢?我们一起来学习下。

　　(1)菜色：菜的色泽以金黄色为佳，深黄略带微红次之，色泽萎黄带褐色者更次。

　　(2)菜条：黄花菜以条粗壮肥嫩的为佳，如果条短瘦弱者为次。

　　(3)气味：黄花菜闻时有一般清香味的为佳，如果有硫磺味或烟味的，则是质量差的产品。

　　(4)干湿度：用手成把握紧黄花菜，松手后，菜能自动散开恢复原形的，说明菜身干，质量好，如果手捏成把，松手后仍成团形的，不能恢复原状的，说明菜湿，含水分高，容易长霉。

　　黄花菜比较容易发生霉变，所以买回去在家中要注意保鲜。