鸡爪怎么去土腥味妙招汇总

　鸡爪怎么去土腥味?鸡爪是很多人喜欢的食物，但是，好吃的鸡爪应该怎么做呢?而且，鸡爪有种难闻的土腥味，有什么办法可以解决吗?别着急，让小编来教你鸡爪怎么去土腥味。

　　文章目录

　　一、鸡爪怎么去土腥味

　　1. 鸡爪去土腥味的妙招2. 如何挑选鸡爪3. 鸡爪的做法二、鸡爪的功效

　　三、哪些人不能吃鸡爪

　　鸡爪怎么去土腥味

　　1、鸡爪去土腥味的妙招

　　鸡爪本身有一股土腥味,要想减少或去掉,就得对鸡爪进行漂洗,但要注意的是,在漂洗过程中,要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉,并将鸡爪上残留的黄色“外衣”去掉,鸡爪漂洗后,要进行浸泡处理,浸泡时,最好放入有适量葱姜、料酒的清水中,浸泡3-4小时,这样不但可以去除异味,而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩,色泽更洁白。

　　2、如何挑选鸡爪

　　选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。