煎鱼如何不粘锅你会吗?我们很多人都是喜欢吃鱼的,而煎鱼也是大多数的人最爱的,但是我们不少的人都是发现在煎鱼的时候,很容易粘锅的,其实这个和鱼肉本身的特性有着很大的关系的!
(1)煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。 待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。 如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。
(2)将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。 这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。
(3)将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。
(4)煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。
这四招关于煎鱼不粘锅的方法你掌握住了吗?想要了解更多的厨房小妙招,不妨多多关注四海网美食频道!