冬季最过瘾的肉片新吃法 水煮肉片诱惑的就是你

　　 许久没和朋友一起去吃水煮肉片了，所以今天一定要亲自下厨来慰问一下自己，上周看过亮长今做的水煮牛肉以后，不妨今天就来做一些水煮肉片也是很不错的一个想法！

     用料：牛肉250克 白菜200克 豆油40克 食盐2克 酱油3克 鸡精少许 葱适量 姜5克 蒜4瓣 花椒20粒 干辣椒10克 料酒25克 淀粉25克 郫县豆瓣酱50克 白糖5克 高汤400克

　　水煮肉片的做法1.将瘦肉切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好)，如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用

　　2.白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用

　　3.炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用

　　4.转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用

　　5.锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油

　　6.加入高汤，烧沸

　　7.将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味

　　8.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中

　　9.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上

　　10.锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热(冒烟)，然后将热油均匀浇在肉片上即可

        冬季如此火辣诱惑的水煮肉片，想不流口水都很难，这样的水煮肉片你喜欢吗？