街头瓜子商贩都标榜着自己这里有各种各样口味的瓜子,比如绿茶味的,可是茶瓜子跟茶叶完全不沾边大家都知道,那到底是什么方式使瓜子变成不同的味道的呢?
街头买的瓜子浸泡半小时 清水变得又黄又浑
实验:分别把这两种口味的瓜子放在清水中,半个小时之后,原本清澈的自来水变得异常的浑浊。其中,奶油瓜子在刚刚放进水中几分钟后,清水就明显地变浑。
用明矾让瓜子不“哈” 用滑石粉石蜡“美容”
通常情况下,不法商贩尤其是小摊贩在煮瓜子的时候会添加明矾,为的是使瓜子不容易受潮变软,保持好的口感。
而违规的滑石粉则一般在炒制的时候添加。据“专业”人士说,没有滑石粉瓜子就不光滑;而且滑石粉还能在炒制的时候起到保护作用,使炒出来的瓜子光滑好看。
除此之外,工业石蜡也会出现在瓜子中,这位人士披露说,石蜡的作用也是美容,起到“抛光”的效果,而在“抛光”的同时,调味步骤也会同时进行。
明矾中的铝被人体吸收后很难排出,损害大脑及神经细胞,可能导致脑萎缩、痴呆等症状;至于滑石粉,则含有致癌物;石棉也有致癌的可能,还有引起肺部疾病的危害。