中秋节预热菜品 造型逼真的菊花里脊不可小看

　　中秋节马上就要到了，这对于长时间漂泊在外的人来说，是一个难得的假期，那么既然是家庭宴会必不可少的就是美食陪伴了，所以今天小编隆重给你推出一款菊花里脊，像秋天盛开的菊花一样，不仅好看而且还十分美味！

       菊花里脊

　　材料：里脊肉约350克、姜水适量、盐、鸡蛋、生粉、面粉、糖醋汁(万能糖醋汁：比例为水5份、醋4份、糖3份、生抽2份、料酒1份)、水淀粉适量(粉和水的比例1:5)、番茄酱适量

　　做法：1、猪里脊肉一块，解冻

　　2、肉没化开但是能切动时，在里脊肉两遍垫上两根筷子，切成厚薄合适的肉片，底部相连

　　3、转90度，垫上筷子，将肉切成底部相连的条状

　　4、姜切末泡姜水，切好的肉用清水冲洗干净后倒入姜水、盐、料酒、生粉腌渍

　　5、腌好的肉裹上蛋液

　　6、将肉丝均匀拍上面粉，切成大小相同的四块

　　7、热油锅，待七、八成热时，放入里脊肉炸制(下锅前整好型，下锅后不要动，待稍微定型后再翻动，使肉炸透)

　　8、至外酥里嫩，菊花硬挺后捞出沥油

　　9、将提前兑好的糖醋汁放到锅中，加入适量的番茄酱烧开

　　10、倒入调好的水淀粉

　　11、不断搅拌，至糖醋汁浓稠后关火

　　12、将糖醋汁浇到炸好的菊花里脊上即可