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下饭又开胃的泡椒炒鸭肉怎么做(图文)

2019-09-21 07:41:00来源:四海网综合

  1.鸭脯肉去皮,切成薄片,放入碗中,加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖,拌匀后腌制15分钟;

  2.泡椒切成圈,泡菜切片;大蒜去皮切成粒,生姜切片,葱切段;

  3.热锅放油,下放花椒、生姜、大蒜,炸出香味后下入腌制好的鸭肉片,大火快炒至鸭肉变色;

  4.下入泡椒泡菜,翻炒两三分钟左右,(此时如觉得太干可放入一勺高汤),最后放入适量的酱油、葱段,炒匀后即可出锅。

  经验分享:

  1.鸭肉在腌制的时候放了盐,泡椒与泡菜中含有盐分,所以在炒的时候不需要另外再放盐了;

  2.白糖的用量一点点即可,不需太多。

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