1.将花生仁放入锅内(不需放油)，用小火将其炒香，取出晾凉;
2.净锅内倒入水与白糖，待白糖融化后转小火，熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来;
3.倒入先前炒好的花生仁，一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用。
经验分享：
1.炒花生时火不可太大，特别是花生发出“啪啪”裂开的声音后要特别注意火力要小，以免烧焦;也可用油炸的方式，但是这样干炒出来的吃了没那么容易长胖哈;
2.熬糖浆时火力也要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火哦;
3.刚出锅的花生吃起来不是很酥脆，不要心急，待完全冷却后就会变得酥脆了哈;
4.如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量;
5.也可根据个人的喜好在花生炒好放凉之后将其搓去红衣。
