著名北京小吃萨其马 美味带你开启穿越之旅

　　最近各种清宫戏很流行，大家在欣赏剧情的时候，可能忽略了剧中会时不时出现的一种美食，萨其马，没错，萨其马可是清朝满族人的一种食物，如今被称为北京地道小吃之一，萨其马以其松软香甜，入口即化的特点赢得人们的喜爱，今天我们就来学习萨其马的做法，带着美味一起开启穿越之旅吧。

　　材料

　　面粉200克，鸡蛋2个，白糖120克，麦芽糖一小勺，水适量，黑白芝麻适量，葡萄干，糖桂花适量

　　做法

　　1.鸡蛋打出泡沫(一定得打出泡沫，这是萨其马松软的秘籍)

　　2.加入面粉和成团，松弛30分钟

　　3.面团擀成薄片，切成细条(我切得有点粗了)

　　4.锅中放油，炸至金黄色捞出

　　5.这时开始熬糖浆。锅中放一小碗的水，加入白糖和糖桂花，大火煮开后改小火，检验糖浆是否熬好了，用筷子蘸少许糖浆放手上，两手指一沾有丝状就可以了。

　　6.放入炸好的面条和黑白芝麻，葡萄干，快速的搅拌均匀

　　7.找个模具事先涂好油，倒入搅拌好的萨其马，压实，稍凉后，倒出，切块后用保鲜膜包好即可食用。

　　赶快自己动手做美味的萨其马吧。