经典台湾小吃 美味台式炸猪排的制作方法

　　对台湾的饮食文化有一定了解的话，就知道台湾人都喜欢吃一种叫做猪排饭的食物，而这种猪排饭最好吃的部分，当然就是猪排啦，台式炸猪排可是当地一道经典小吃哦，外焦里嫩，香而不腻，赶快来看看这道台湾小吃，美味台式炸猪排的制作方法吧。

　　材料

　　猪里肌排2片，干炸粉：100公克，蒜泥15公克，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白15公克

　　台式炸猪排的做法

　　1.将厚约1公分的猪里肌排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片，用刀把猪里肌排的肉筋切断。

　　2.所有腌料拌匀后倒入盆中，放入作法1猪里肌排抓拌均匀，腌渍约20分钟，备用。

　　3.取作法2猪里肌排放入炸粉中，用手掌按压让炸粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。

　　4.将作法3猪里肌排静置约1分钟让炸粉回潮;热油锅至油温约150℃，放入猪里肌排以小火炸约2分钟，再改中火炸至表面呈金黄酥脆状后起锅即可。

　　这款台式炸猪排，可是台湾小吃中最经典也是不可多得的美味哦。