黑香米怎么煮才好吃

　　黑香米是一种外表颜色，紫黑并伴有自然香气的米类食材，它外观与大米相似，但米粒比大米更细长一些，平时它适合用来煮粥喝，但很多人感觉用黑香米煮粥怎么也煮不烂，这时应该怎么做呢？黑香米怎么煮才好吃呢？接下来就为大家介绍这个问题，同时我也会把黑香米的做法大全写出来分享给大家。

　　a：黑香米用清水淘洗干净以后再煮最好吃，但在淘洗黑香米时，一定要注意把黑香米放在清水中，要用手按顺时针方向轻轻搅拌，不能用力揉搓，不然会损伤黑香米的表层，会让它含有的花青素和谷维素大量流失，也会影响它煮好以后的口感。

　　b：黑香米用清水浸泡以后再煮才好吃，因为黑香米是一种特别难煮的食材，直接把它放到锅里加清水煮，很难煮熟，如果能提前把它用清水浸泡就能缩短它的煮制时间而且能让煮好的黑香米口感更好。但在浸泡黑香米时一定要注意，要先把它淘洗干净，再用清水浸泡，在泡好以后把黑香米和泡黑香米的水一起入锅煮。如果再换水煮也会影响黑香米煮好以后的口感。

　　a：煮粥

　　煮粥是黑香米最常见的一种做法，用它煮粥时可以准备适量的红糖和一百克黑香米，把黑香米用清水淘洗净，再把它放在干净的盆中，加清水浸泡，三个小时以后把水和黑香米一起入锅加热煮开，用小火慢慢熬，十五分钟以后放入准备好的红糖，调匀以后再煮半小时左右，这时锅中的黑香米粥就能煮好，关火取出就能食用。

　　b：做花卷

　　黑香米还能做花卷吃，在做的时候要把黑香米提前浸泡并入锅煮到九成熟，取出以后去掉米汤，再加入适量的酵母，放适量的面粉与白糖调匀以后和成面团，放到温暖的环境中发酵三小时，等它的体积增加一倍以后取出揉匀，再把它们做成花卷入锅蒸熟即可。