蚯蚓含有丰富维生素D与地龙解毒素 营养和药用价值不要小觑(2)

　　蚯蚓的营养与药用价值

　　据测定，蚯蚓的蛋白质含量约占干重的53.5%~65.1%，脂肪含量约为4.4%~17.38%，碳水化合物约为11%~17.4%，灰分7.8%~23%。蚯蚓体内还含有丰富的维生素D(约占鲜体重的0.04%~0.073%)，以及钙和磷(约占鲜体重的0.124%~0.188%)等矿物质元素。

　　蚯蚓体内含有地龙素、地龙解毒素、黄嘌呤、抗组织胺和维生素B等多种药用成分。