盘点挑选上乘猪肉的小窍门 包你一学就会

　　“无肉不欢”的小伙伴们，你是否和小编一样曾买过不新鲜的猪肉?是否也常纠结市场上的猪肉是否新鲜而无从下手?今天小编就来教大家几招!

　　猪肉是否新鲜，有三个鉴别标准：颜色鲜、气味香、手感不粘：

　　1皮白肉硬有光泽新鲜猪肉的瘦肉部分颜色呈均匀的淡红或者鲜红色，切面呈大理石样纹理，脂肪部分洁白且有光泽，质硬且稠。不新鲜的猪肉颜色往往是深红色或者紫红色，脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿。

　　2鲜香无异味新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味。而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味。经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味;过期冷冻肉脂肪暗黄，肌肉干枯发黑，表面有风干氧化斑点，就近闻会有淡臭味，解冻后臭味更浓。