如何烹饪清蒸桂花鱼？美食清蒸桂花鱼烹制方法

　　都说八月桂花香，所以从桂花二字自然就想到了粤菜中的一道代表作：清蒸桂花鱼。据悉，此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。不仅咸鲜味，而且口感好，其味道足可以媲美京冀地区的另一道名菜咸烧仙。

　　主料：鳜鱼(桂花鱼)1条600克。

　　调料：植物油30克、大葱15克、姜10克、胡椒粉2克、盐3克、生抽15克。

　　烹制方法：

1.新鲜桂花鱼，去掉内脏，洗净备用;2.姜去皮，洗净，剁碎;3.葱去根，洗净，剁碎;4.用盐、白胡椒粉，涂匀鱼身;5.然后用碎姜沫铺匀鱼身;6.把鱼连碟放进已经把水烧开的锅里，隔水蒸13分钟;7.蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽(即酱油,晒晒建议可以使用蒸鱼豉油);8.再然往鱼身上均匀地铺上葱碎;9.另起一个锅，大火，往锅里放45克油，烧至油出白烟;10.把油淋在鱼身上，当发出滋滋声的时候，即可食用。