梅西最爱中国菜曝光！糖醋黄鱼怎么做？糖醋黄鱼烹饪方法

　　根据西班牙马卡报消息显示，效力于西甲巴萨的阿根廷球王梅西对中国菜情有独钟；其中糖醋黄玉更是梅西最喜欢的开胃菜式。对此，已经有中超、中甲俱乐部调侃，如果梅西肯来，他们一定会用最顶级的中国菜招待梅西。虽然这只是一个传言，但是中国菜的影响力，确实在一天天的扩张。

　　糖醋黄鱼是上海，江苏南通等地汉族名菜。此菜金红，香脆、甜酸。产于吕泗渔场的大小黄鱼，是我国最古老最重要的经济鱼类之一。黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、钱等多种营养成份。大黄鱼胶更是高级营养补品。黄鱼吃法较多，有红烧、煨汤、清蒸、风糟等多种食法。

　　家常做法

　　原料黄鱼1条(约500克)，料酒50克，味精1克，精盐3克，葱段、葱末、姜片、姜末各10克，蒜泥5克，猪肉丁50克，笋丁、青椒丁各25克，白糖100克，酱油30克，鲜汤适量，熟猪油25克，醋50克，香油25克，水淀粉50克，淀粉适量，花生油500克(约耗75克)。

　　制法

　　1.将黄鱼净膛洗净，沥去水分，平摊在砧板上，用刀在鱼两面各剞4刀，刀深至鱼脊内，放在大盆中，加料酒(20克)和味精、精盐、葱段、姜片，腌制1小时，再用淀粉拍满鱼全身，连所有刀纹中都要拍匀，然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下，将没有粘住的粉抖去。