鸡蛋储存和食用的六大误区 你知道几条？

　　鸡蛋是公认的营养食品，它含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素、铁、钾、钙等人体所需营养，可以说是老少皆宜。但是我们也知道鸡蛋的保质期可以说是很短的，所以说鸡蛋的食用与储存也是一门学问，一旦陷入误区，你吃的鸡蛋就可能都浪费了！

　　误区一：鸡蛋不用放冰箱

　　有人觉得，鸡蛋自身已经有密闭空间，就不用放在冰箱里了。

　　事实上鸡蛋也有保质期，如果不把鸡蛋放到冰箱冷藏室，在室温下尤其是天气炎热时，鸡蛋更容易变质，营养成分也更容易流失。

　　鸡蛋储存在冰箱也讲求方法，最好是鸡蛋的大头朝上，小头朝下，这样能让蛋黄上浮，堵住气室，能阻挡微生物进入鸡蛋。

　　此外，鸡蛋最好不要和葱、姜、辣椒等挥发性食物放在一起，它们强烈的味道会透过气孔渗入鸡蛋，让鸡蛋更快变质。

　　误区二：鸡蛋只吃蛋清

　　很多人因为担心鸡蛋中含有胆固醇，就只吃蛋清，丢弃了蛋黄。

　　其实，蛋黄是名副其实的营养宝库。

　　蛋黄富含优质蛋白、卵磷脂、不饱和脂肪酸、钙、铁等多种营养物质，不仅不会升高胆固醇，对身体健康还很有好处。