春笋是一种春天长出来的食物,它味道鲜美而且营养价值丰富,那么春笋怎么做好吃呢?春笋有哪些吃法呢?
春笋咸肉百叶包
材料
春笋2支约400g,咸肉50g,薄豆腐皮百叶50g,肥肉馅120g,瘦肉馅180g,香葱2棵,老姜2片。
调料
高汤800ml,芝麻香油2茶匙10ml,盐1茶匙5g,白砂糖2茶匙10g,绍兴黄酒1汤匙15ml,干淀粉2茶匙10g,白胡椒粉1茶匙5g,姜粉1/2茶匙2g。
做法
1、首先将春笋剥去外壳,切掉老硬部分,并切成滚刀块备用。然后出来香葱以及咸肉和豆腐皮。香葱切成末状。咸肉切成0.1cm厚的薄片。薄豆腐皮切成边长15cm的方片,再沿对角线切开成等腰三角形。
2、肥肉馅和瘦肉馅放入碗中,加入香葱末、姜粉、芝麻香油、盐、白砂糖、绍兴黄酒、白胡椒粉、干淀粉顺时针方向搅拌,一边搅拌一边缓缓加入30ml水,搅拌上劲儿。