清蒸鲍鱼怎么做呢?鲍鱼是一道非常美味的海鲜,口感非常独特,但是做鲍鱼却要掌握一定的技巧哦,接下来就跟小编一起来看看清蒸鲍鱼的做法,看看如何掌握火候。
“鲍鱼以其营养丰富、味道鲜美深受广大吃货们的喜爱。今天我将介绍一道非常简单易学且美味可口鲍鱼料理——清蒸鲍鱼。”
用料:鲍鱼5只、葱少许、姜少许、蒸鱼豉油少许、料酒少许、胡椒粉少许
清蒸鲍鱼的做法
1、鲍鱼选择鲜活、个儿大、肉肥厚的,个头太小的不适合做个吃,可以做汤
2、宰杀鲍鱼:鲍鱼在烹饪之前要宰杀,去除内脏,只取净肉食用。用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端,贴着壳与肉之间的缝隙插入,切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉
3、取下后翻过来是这样子的,那团绿绿的东西别弄破了,非常腥
4、撕掉内脏和嘴部。红色的那一小团就是鲍鱼的嘴,质地很硬,不适合食用
5、清洗:用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液,鲍鱼壳也要清洗干净待用