猪肝和黄瓜怎么做好吃

　　一般情况下，黄瓜和猪肝是可以一起吃的。黄瓜和猪肝之间的成分不会发生不良反应，一起吃不会引起身体不适。那么黄瓜和猪肝怎么做好吃呢？下面让我们具体来看看吧！

　　黄瓜和猪肝能一起吃。

　　猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，黄瓜包含维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。可美容除湿，收敛和消除皮肤皱纹，猪肝和黄瓜搭配不会出现食物中毒的现象，一起食用有清热解毒降低胆固醇的功效。

　　黄瓜炒猪肝

　　原料：黄瓜200克、猪肝100克、胡萝卜75克、料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、白砂糖3克、大葱10克、大蒜10克、姜10克、淀粉(豌豆)15克、大豆油70克

　　做法：

　　1、将黄瓜、胡萝卜分别洗净，均切成象眼片。

　　2、将猪肝洗净，切成薄片，用精盐1克，湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆，入四成热油中滑透倒入漏勺，沥去油。

　　3、锅内加油25克，放入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末炝锅，烹入料酒，放入黄瓜、胡萝卜略炒，加精盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开，加味精，用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，出锅装盘即成。

　　猪肝不能与山药同吃。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值。故食猪肝后，不宜食山药。

　　猪肝不宜与铆鱼同食。铆鱼中含多种牛物活性物质，和猪肝同食，可降低猪肝的营养价值，并容易导致腹痛、腹泻。

　　猪肝不能与麻雀肉同吃，否则会引发消化不良。

　　维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

　　鲫鱼性味甘温，具有益气健脾、清热解毒、利水消肿、通脉下乳之功效。猪肝与鲫鱼不合，如将二者混合烹调或配炒，会产生一些不利因素，食用后会引起一些不良反应，比如容易产生痈疽等。