干粽叶和新鲜粽叶哪个好

　　粽叶有很多种类，竹叶、芦苇叶、芭蕉叶等都是可以包出清香味甜的粽子。那包粽子用新鲜粽叶还是干粽叶呢？跟着小编慢慢了解吧。

　　新鲜的好，因为新鲜粽叶可以把粽叶的清新香味渗透进去

　　新鲜的，南方包粽子多用粽叶、香蕉叶，选表面光滑软韧的较好。北方多用竹叶或苇叶。无论什么叶子，都是新鲜的最好，也最能保持特有的清香。粽叶清洗前无论新鲜的还是干的叶子要用开水泡，泡过的粽叶软容易裹。

　　粽叶晒干时，竹叶的清香原味会被锁进粽叶中，所以使用干粽叶包粽子，竹叶的清香原味能更多地渗入粽子当中，煮出来的粽子更香。建议大家，买粽叶时优先考虑干粽叶，这样不仅能杜绝返青粽叶的顾虑，更能包出具有味道的粽子。

　　不同地区的人们都根据当地植物条件，用不同的阔叶植物包粽子，就我去过的一些地方，包粽子的材料有以下几种：

　　芭蕉叶（如云南、广西、湖南）；

　　阔叶的竹叶（如江西、浙江、福建）；

　　芦苇叶（如江苏、浙江、山东、安徽）；

　　竹笋壳（如浙江、福建、湖南）；

　　荷叶（如山东、河南）。

　　竹叶是粽叶的一种。

　　北方等没有竹子的地方就要从南方运输粽叶。也有就地取材用芦苇叶做粽叶。就是在南方的广东，虽然有竹叶，也有用芭蕉叶做粽叶的。